Kvaliteten i Kyolic kosttillskott börjar långt innan den färdiga produkten hamnar i förpackningen. Från odlingen av den ekologiska vitlöken till lagring, tillverkning och slutkontroll följer Wakunaga en noggrant kontrollerad process för att säkerställa kvalitet, renhet och ett jämnt innehåll.
Aged Garlic Extract (AGE), Kyolics lagrade vitlöksextrakt, har tillverkats i USA i över 50 år. Den särskilda lagringstekniken utvecklades dessförinnan i Japan och samma grundläggande process används fortfarande i dag.
Råvaran i Kyolic är ekologiskt odlad vitlök. Redan under odlingen ligger fokus på kvalitet och hållbarhet. Bland annat används växelbruk, där olika grödor odlas på marken under olika perioder för att bidra till att bevara jordens kvalitet över tid.
Efter skörd lagras vitlöken under kontrollerade förhållanden i upp till 20 månader. Under processen omvandlas den lagrade vitlöken gradvis till Aged Garlic Extract, AGE, det vitlöksextrakt som utgör grunden i Kyolic.
Det som framför allt skiljer Kyolic från många andra vitlöksextrakt är den långa lagringsprocessen. Under upp till 20 månader förändras vitlökens sammansättning. Instabila, starkt doftande svavelföreningar, bland annat allicin, omvandlas samtidigt som stabila, vattenlösliga föreningar som S-allylcystein (SAC) bildas.
När lagringen är färdig utgör AGE basen för Kyolics olika produkter. Den förändrade sammansättningen bidrar till ett luktfritt och skonsamt vitlöksextrakt. AGE kan användas som det är eller kombineras med andra ingredienser beroende på produkt och användningsområde.
Från odling till färdig förpackning genomgår vitlöken och produkterna över 250 kvalitetskontroller, där bland annat renhet och innehåll analyseras. Wakunaga hanterar dessutom de olika produktionsstegen i egen regi, från tillverkning av produkterna till förpackning, lagerhållning och distribution.
Kyolic tillverkas vid Wakunagas produktionsanläggning i södra Kalifornien enligt Good Manufacturing Practice (GMP), med krav från både amerikanska FDA och EU. Anläggningen är även certifierad av NSF, en oberoende organisation som granskar och certifierar tillverkningsprocesser utifrån fastställda krav på kvalitet och säkerhet.
GMP innebär att tillverkningen sker under kontrollerade former med tydliga krav på bland annat kvalitet, säkerhet och dokumentation. För konsumenten innebär det en noggrant kontrollerad process genom hela tillverkningen.
Kvalitetsarbetet omfattar också hur råvaran odlas och produkterna förpackas. Den ekologiska vitlöken odlas med hållbara jordbruksmetoder, bland annat växelbruk.
Wakunaga använder även återvinningsbara plast- eller glasförpackningar och trycker etiketter och kartonger med färger utan flyktiga organiska föreningar (VOC).