Aged Garlic Extract (AGE) är ett lagrat vitlöksextrakt och den huvudsakliga ingrediensen i Kyolic. Det framställs genom en särskild process där ekologiskt odlad vitlök lagras under kontrollerade förhållanden i upp till 20 månader. Den lagrade vitlöken omvandlas till ett luktfritt och skonsamt vitlöksextrakt med över 50 års forskning bakom sig.
AGE har framför allt studerats inom hjärt- och kärlhälsa, men forskningen omfattar även områden som immunförsvar, oxidativ stress, tarmhälsa och hälsosamt åldrande.
AGE är grunden i Kyolics samtliga produkter. Kyolic Original innehåller enbart AGE som aktiv ingrediens, medan andra produkter kombinerar AGE med ytterligare ingredienser för olika behov.
Forskningen på AGE har framför allt fokuserat på hjärt- och kärlhälsa, med studier inom bland annat blodtryck, blodfetter och blodkärlens funktion. Vitlök bidrar till att bibehålla normala kolesterolnivåer och till hjärtats normala funktion.
AGE har även undersökts inom andra hälsoområden, däribland immunförsvar, oxidativ stress, tarmhälsa, fysisk prestation och olika processer kopplade till ett hälsosamt åldrande.
Det är viktigt att skilja mellan forskning på AGE och forskning på vitlök generellt. Kyolic bygger på det specifika AGE som har använts i vetenskapliga studier under flera decennier.
Tillverkningen av Kyolic AGE börjar med ekologiskt odlad vitlök. Efter skörd rengörs och skivas vitlöken innan den får lagras under kontrollerade förhållanden i upp till 20 månader.
Under lagringen förändras vitlökens sammansättning. Instabila och starkt doftande svavelföreningar i vitlök, bland annat allicin, omvandlas samtidigt som mer stabila, vattenlösliga svavelföreningar bildas.
Det är den här processen som ger AGE dess karakteristiska sammansättning och skiljer det från färsk vitlök, vitlökspulver och andra typer av vitlöksextrakt.
Hur vitlök bearbetas påverkar vilka föreningar som finns i den färdiga produkten. Den långa lagringsprocessen ger därför Kyolic AGE andra egenskaper än färsk vitlök, vitlökspulver och många andra typer av vitlöksextrakt.
AGE utvecklades av det japanska företaget Wakunaga och har tillverkats och studerats i mer än 50 år. Forskningen omfattar såväl laboratoriestudier som kliniska studier på människor.
Den långa forskningshistoriken är en central del av Kyolic. Produkterna bygger på ett specifikt extrakt med en kontrollerad tillverkningsprocess och omfattande vetenskaplig dokumentation.